Logo

Une oasis biologique dans la ville

PARIS — FRANCE
est. 2013

Yuman est fermé… quelques temps! Nous avons vraiment hâte de vous retrouver. N’hésitez pas à nous envoyer un message à partir de l’onglet contact. A bientôt!

'Un oasis biologique dans la ville'
La Philosophie Yuman

La Philosophie Yuman

Certains pensent que l’on ne changera pas le monde… Nous si ! Et avec l’acte le plus quotidien du monde : en mangeant ! Cuisine simple, saine, de saison, approvisionnement 100% biologique et le plus souvent Français. Voici les atouts de Yuman pour créer un monde différent, plus humain, plus respectueux, plus harmonieux. Derrière chacun de nos plats, il y a des cuisiniers qui taillent, découpent, cuisent, assaisonnent, des fournisseurs et des agriculteurs passionnés, impliqués pour préserver la biodiversité. Ainsi, en vous régalant, vous réalisez un acte de bienveillance pour vous, pour les autres et pour la planète. Rien que cela !

Découvrir notre menu

Yuman, restaurant éclairé…

Saviez-vous que l’agriculture est l’un des domaine les plus impactant sur l'environnement ? 80% de la production agricole finie dans notre bouche! Alors en venant partager un repas chez Yuman, certifié 100% biologique par Ecocert, vous œuvrez pour la planète !

La carte est courte et se renouvelle tous les jeudis. Les recettes sont élaborées par une équipe passionnée. Aux commandes, de la cuisine : Benoît ! Il aime la cuisine traditionnelle, brute, authentique, d'ici et d'ailleurs en y ajoutant sa touche personnelle. Ses motivations : voir les clients se regaler et élaborer des recettes vivantes !

Et il y en a pour tout le monde : de la viande, du poisson, des plats végétariens, des plats sans gluten, des plats sans laitage.

Yuman, restaurant éclairé
Chef

"Accueil agréable, ambiance intimiste et feutrée, cuisine simple et généreuse avec du goût. Convient à tout type de régime alimentaire. A recommander sans soucis!” - Jean-benoit Lc

Voir les avis de nos clients

Ethos

Gilles Tessier est un voyageur, un amoureux de la nature et de la planète. Il a vécu 12 ans dans 8 pays de cultures et de traditions culinaires bien différentes, de l’Angleterre à l’Indonésie en passant par la Suisse, le Mozambique, le Maghreb...

Après 18 ans au sein de grands groupes pharmaceutiques, Gilles s’oriente vers des projets en résonance avec sa vision du monde.

En 2008, il crée un concept d’hôtel écologique au Maroc et en 2011, Gilles imagine un restaurant 100 % bio. En novembre 2013, Yuman ouvre ses portes.

« Consommer des produits biologiques est un cercle vertueux qui part d’une agriculture saine et respectueuse des écosystèmes, passe par l’implication, le bien-être et la santé des hommes et revient aux producteurs amoureux de leur terre. Manger, cet acte universel quotidien, source de plaisir et de partage, devient un acte de bienveillance, pour soi, pour autrui et pour la planète, un acte simple porteur de sens »

Découvrir notre menu
Ethos
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title
Image title

S'inscrire à la newsletter

J'accepte que l'on me contacte et que les informations contenues dans ce formulaire soient stockées. Consultez notre politique de confidentialité.