Bar et restaurant
Des produits frais, de saison et respectueux de l'environnement
PARIS — FRANCE
est. 2013
Nourriture saines et savoureuse, vins nature, cocktails, jus pressés...et plus encore!
La Philosophie Yuman
Certains pensent que l’on ne changera pas le monde… Nous si ! Et avec l’acte le plus quotidien du monde : en mangeant ! Cuisine simple, saine, de saison, approvisionnement auprès d’une agriculture-ure respectueuse de l’environnement. Voici les atouts de Yuman pour créer un monde différent, plus humain, plus respectueux, plus harmonieux. Derrière chacun de nos plats, il y a des cuisiniers qui taillent, découpent, cuisent, assaisonnent, des fournisseurs et des agriculteurs passionnés, impliqués pour préserver la biodiversité. Ainsi, en vous régalant, vous réalisez un acte de bienveillance pour vous, pour les autres et pour la planète.
Découvrir notre menuYuman, restaurant éclairé…
Saviez-vous que l’agriculture est l’un des domaine les plus impactant sur l'environnement ? 80% de la production agricole finie dans notre bouche! Alors en venant partager un repas chez Yuman!
La carte est courte et se renouvelle fréquemment. Les recettes sont élaborées par une équipe passionnée.
Il y en a pour tout le monde : de la viande, du poisson, des plats végétariens, des plats sans gluten, des plats sans laitage.
Voir les avis de nos clients"De très bons plats, des produits bio, du goût, de l’originalité, vin de qualité, service à l’ecoute” - DANIEL F
Ethos
Gilles Tessier est un voyageur, un amoureux de la nature et de la planète. Il a vécu 12 ans dans 8 pays de cultures et de traditions culinaires bien différentes, de l’Angleterre à l’Indonésie en passant par la Suisse, le Mozambique, le Maghreb...
Après 18 ans au sein de grands groupes pharmaceutiques, Gilles s’oriente vers des projets en résonance avec sa vision du monde.
En 2008, il crée un concept d’hôtel écologique au Maroc et en 2011, Gilles imagine un restaurant 100 % bio. En novembre 2013, Yuman ouvre ses portes.
« Consommer des produits biologiques est un cercle vertueux qui part d’une agriculture saine et respectueuse des écosystèmes, passe par l’implication, le bien-être et la santé des hommes et revient aux producteurs amoureux de leur terre. Manger, cet acte universel quotidien, source de plaisir et de partage, devient un acte de bienveillance, pour soi, pour autrui et pour la planète, un acte simple porteur de sens »
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